1.黃豆提前一晚上用水浸泡。早上淘洗一下，放入電飯煲煮三個小時，然后調到保溫按鈕悶五六個小時。

2.首先準備好食材。 

3.把姜切沫，洋蔥切丁，辣椒切碎。 

4.鍋中倒油，開小火，放入姜末炒香，再加入洋蔥丁繼續炒。

5.將洋蔥翻炒至透明出香味。倒入辣椒碎，繼續翻炒至調料軟爛。 

6.倒入黃豆和豆豉翻炒均勻，將煮黃豆的水倒入鍋中。基本沒過黃豆。 

7.小火翻炒均勻后，加入老抽，生抽，冰糖。繼續小火燜20分鐘。然后開大火收汁。起鍋之前注意嘗一下鹽味不夠可以再加。 

8.帶豆屎放涼以后放進密封的玻璃容器里。放進冰箱冷藏室保存。保存時注意密封可放兩三個月不壞。